🫙 八丁味噌 · 2 店 · 名古屋めし
八丁味噌
すべての名古屋めしの源流にある黒い味噌
写真: Evelyn-rose / CC0 · Wikimedia Commons
岡崎・八丁村で1600年代から作られる豆味噌。杉桶に石を積み、二夏二冬熟成させます。いまも川沿いに2軒の蔵が並んでいます。
八丁味噌
食べ方
食べ方
- 12軒とも工場見学が無料で、最後に試食があります。
- 2市販の味噌よりずっと塩辛く、甘みが少ない。それが本来の味です。
この一言で注文できます
味噌おでんをください。
Miso oden o kudasai.
店の人にこの行を見せてください（「八丁味噌をください」の意味です）。
八丁味噌
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どこで食べるか
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- 01まるや八丁味噌Maruya Hatcho Miso編集部の名店創業 1337