🍲 味噌煮込みうどん · 24 店 · 名古屋めし
味噌煮込みうどん
土鍋の中で煮え続ける、固いうどん
生麺を味噌の汁で直接煮るので、コシというより「ガシッ」とした歯応え。土鍋のままぐつぐつの状態で出てきて、最後まで熱いままです。
味噌煮込みうどん
食べ方
食べ方
- 1蓋を取り皿にして、麺を少しずつ移して冷ましながら。
- 2生卵は早めに割り入れて、汁の熱で半熟にするのが定番。
この一言で注文できます
味噌煮込みうどんをください。
Miso nikomi udon o kudasai.
店の人にこの行を見せてください（「味噌煮込みうどんをください」の意味です）。
味噌煮込みうどん
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動画
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どこで食べるか
どこで食べるか
どこで食べるか
01山本屋総本家Yamamotoya Sohonke編集部の名店創業 1925英語メニューあり¥2,001–3,000
02山本屋本店栄店Yamamotoya Honten Sakae編集部の名店創業 1907¥2,001–3,000
03山本屋本店 名古屋駅前店Yamamotoya Honten Nagoyaekimae編集部の名店創業 1907¥2,001–3,000
04山本屋本店 栄本町通店Yamamotoya Honten Sakae Honchou Toori編集部の名店創業 1907¥2,001–3,000
05山本屋総本家 金シャチ横丁店Yamamotoya Sou Honke Kin Shachi Yokochou編集部の名店創業 1925英語メニューあり¥1,501–2,000- 06山本屋総本家 本家Yamamotoya Sohonke Honke編集部の名店創業 1925
07大久手山本屋 大曽根店Oohisa Te Yamamotoya Oosone¥2,001–3,000
10和食麺処 サガミ 黒川店Washoku Men Tokoro Sagami Kurokawa¥1,001–1,500- 11
- 12和食麺処 サガミ 瀬戸店Washoku Men Tokoro Sagami Seto¥1,001–1,500
- 13和食麺処 サガミ 西尾店Washoku Men Tokoro Sagami Nishio¥1,001–1,500
- 14和食麺処 サガミ 武豊店Washoku Men Tokoro Sagami Taketoyo¥1,001–1,500
- 16和食麺処 サガミ 開明店Washoku Men Tokoro Sagami Kaimei¥1,001–1,500
- 17和食麺処 サガミ 木場店Washoku Men Tokoro Sagami Kiba¥1,001–1,500
- 18
- 19和食麺処 サガミ 中根店Washoku Men Tokoro Sagami Nakane¥1,001–1,500
- 20
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FAQ
よくある質問
よくある質問
- 麺がすごく固いのは失敗？
- 固いのが正解。塩を使わない生麺を味噌の汁で直接煮込む製法のためで、この歯ごたえ自体が名物になっている。
- どうやって食べる？
- 土鍋の蓋を取り皿にして、ふうふうしながら食べるのが地元流。卵は途中で崩して味変に使い、締めにご飯を入れる人も多い。
- 夏でも食べられる？
- 通年で出す店が多い。冷房の効いた店内で汗をかきながら食べるのも、それはそれで名古屋の夏の過ごし方。