爱知 · 名古屋
像本地人一样吃爱知
名古屋有自己的一套饮食文化——浓厚的红味噌、一碗三种吃法的鳗鱼饭、点一杯咖啡就送早餐的咖啡馆。这里列出日本人真正会去的店，附照片、地址，以及足够点餐用的日文。
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名古屋名物、寿司、烤肉——在爱知能吃到的 30 道料理。
一碗鳗鱼饭，用三种吃法吃完
上午 11 点前点一杯咖啡，早餐免费送
两次油炸、刷酱、撒大量胡椒
炸猪排浇上浓稠带甜的红味噌酱
牛筋和内脏用红味噌炖好几个小时
除了台湾拉面和拌面之外
包括丰桥自成一格的咖喱乌冬规矩
自己烤，一次烤几片
日本料理最正式的那一端
生面直接下锅，用红味噌久炖后连锅端上
日本最顶级的土鸡，就产在爱知
两座海湾、超短供应链、实在的价格
三河湾比东京湾更近
鸡肉串，盐味或甜酱，一串一串来
炸得轻、吃得快，吧台位最好
裹粉油炸的串——在这里要蘸味噌
底部煎脆的饺子配冰啤酒
一个托盘，主菜汤饭小菜全到齐
日本人改造西餐的百年成果
日式咖喱饭，还有它更辣的亲戚们
日本的小酒馆，也是名古屋人最常吃饭的地方
浓稠带胡椒的酱汁，浇在粗炒面条上
又扁又宽的乌冬，配清爽柴鱼高汤
日本最大的抹茶产地就在爱知
无汤拌面，配肉末、韭菜、蒜末和蛋黄
极辣的肉末拉面——其实是名古屋发明的
饭团露出一截炸虾尾巴
大到有点好笑的炸虾
这里所有料理的底味，都来自这款深色黄豆味噌
竹轮、咖喱乌冬，还有一条有轨电车
编辑精选
本地人会第一个报给你的店名。
让味噌炖乌冬成为名古屋代表的两大老店之一。
以名店大约一半的价格吃到的鳗鱼饭三吃。
倒在冰上的冰咖啡，还有名古屋知名的炸虾三明治。
荣的深夜居酒屋，名古屋名物一次吃得齐。
由 1900 年创业的名古屋肉商经营。
自称在 1963 年发明名古屋式炸鸡翅的店。
去哪里吃
爱知不只有名古屋。这些地方值得坐一趟电车。
新干线检票口走几分钟的范围，包括知名鳗鱼饭店和站台上的立食面店。
名古屋的市中心。地面上是百货公司，地下是城里最老的几家酒馆。
从寺庙市集长成的商店街，也是城里最好逛好吃的一条路。
白天是办公区，晚上是上班族认真吃饭的安静柜台。
名古屋城、重建的武家街区，以及旁边那条美食街。
大家都会路过、却很少人停下来的换乘站。便宜、热闹、好吃。
热田神宫周边——鳗鱼饭三吃的发源地，还有杉树林里的扁乌冬。
一座公园、一所大学，以及足够养活学生的拉面店密度。
出发前先看
如果只有一天，想把这座城市最有名的东西吃过一轮，照这个顺序走就对了。理由也一并写下，这样就算调换顺序也不会乱。
如果你住在名古屋、不想换酒店，又想把这一带看过一轮，这是可行的路线。
名古屋很紧凑，地铁过午夜就收班——所以睡在哪里，决定了你吃得到什么。用食欲选据点，别用酒店品牌选。
会期为 2026 年 9 月 19 日至 10 月 4 日，场馆分散在整个爱知县。以下整理每一个场馆群步行可及的范围内，值得吃的东西。
地方媒体发明的一个分类，长成了货真价实的地方料理——建立在其他日本不用的味噌之上，而且至今仍在增加。
爱知是商人之地，这件事会反映在价格上。这一带最有名的东西，很多比欧洲首都的一杯咖啡还便宜。