🍱 ひつまぶし · 38 家店 · 名古屋名物

鳗鱼饭三吃(ひつまぶし)

一碗鳗鱼饭,用三种吃法吃完

Shira Kawa Joushin Honten — しら河浄心本店
照片:HOT PEPPER Gourmet

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名古屋的招牌,也是许多日本人专程来这座城市的理由。鳗鱼不蒸直接炭烤,所以外皮酥脆,再切碎铺在米饭上。

鳗鱼饭三吃(ひつまぶし)

怎么吃

  1. 1先用饭勺把饭分成四等份。第一份原味吃。
  2. 2第二份加葱、芥末和海苔。第三份浇上高汤做成茶泡饭。
  3. 3第四份用你最喜欢的那种吃法收尾。
一句话就能点餐
Hitsumabushi o kudasai.
把这行日文拿给店员看——意思是"请给我鳗鱼饭三吃(ひつまぶし)"。
鳗鱼饭三吃(ひつまぶし)

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38 家店
  1. Shira Kawa Joushin Honten — しら河浄心本店
    01
    しら河浄心本店
    编辑精选有英文菜单¥2,001–3,000
  2. Hitsumabushi Nagoya Binchou — ひつまぶし名古屋備長
    02
    ひつまぶし名古屋備長
    编辑精选有英文菜单¥4,001–5,000
  3. Atsuta Hourai Ken Matsuzakaya — あつた蓬莱軒 松坂屋店
    03
    あつた蓬莱軒 松坂屋店
    编辑精选创业 1873有英文菜单¥4,001–5,000
  4. Atsuta Horaiken Jingu — あつた蓬莱軒 神宮店
    04
    あつた蓬莱軒 神宮店
    编辑精选创业 1873
  5. Shirakawa — しら河
    05
    しら河
    编辑精选有英文菜单¥3,001–4,000
  6. Hitsumabushi Nagoya Binchou — ひつまぶし 名古屋 備長
    06
    ひつまぶし 名古屋 備長
    编辑精选有英文菜单¥2,001–3,000
  7. 備長
    07
    備長吉兆や 名古屋駅西店
    编辑精选有英文菜单¥2,001–3,000
  8. まる
    08
    まるや本店
    编辑精选
  9. あつ
    09
    あつた蓬莱軒本店
    编辑精选创业 1873
  10. 炭焼
    10
    炭焼 うな富士 名駅店
    编辑精选
  11. いば
    11
    いば昇
    编辑精选创业 1909
  12. うな
    12
    うな富士
    编辑精选
  13. 炭焼
    13
    炭焼うな富士 白壁別邸
    编辑精选
  14. うな
    14
    うな豊
    编辑精选
  15. まる
    15
    まるや本店
    编辑精选
  16. いば
    16
    いば昇 本店
    编辑精选创业 1909
  17. 宮鍵
    17
    宮鍵
    编辑精选创业 1899
  18. うな
    18
    うなぎ 西本
    编辑精选
  19. Hitsumabushi Chouraku Ekimae — ひつまぶし 長楽駅前店
    19
    ひつまぶし 長楽駅前店
    ¥3,001–4,000
  20. Unaginoshiromura Marunouchi — うなぎのしろむら 丸の内店
    20
    うなぎのしろむら 丸の内店
    有英文菜单¥5,001–6,000
  21. Unagi Shi Daime Kikugawa Guroobarugeeto — うなぎ四代目菊川 グローバルゲート店
    21
    うなぎ四代目菊川 グローバルゲート店
    有英文菜单¥4,001–5,000
  22. Unagi Nanatsuboshi Issha — 鰻 ななつぼし 一社店
    22
    鰻 ななつぼし 一社店
    ¥5,001–6,000
  23. Hiru Dakeunagi Ya Imaike Ekimae — 昼だけうなぎ屋 今池駅前店
    23
    昼だけうなぎ屋 今池駅前店
    有英文菜单
  24. Sumiyaki Unagi Chaya Tabi Suru Zou — 炭焼うなぎ茶屋 旅する象
    24
    炭焼うなぎ茶屋 旅する象
    有英文菜单¥2,001–3,000
  25. Unaginouna Yasushi Yaba Machi — うなぎのうな泰 矢場町店
    25
    うなぎのうな泰 矢場町店
    ¥501–1,000
  26. Sumiyaki Unagitoshabushabu Fujisan — 炭焼うなぎとしゃぶしゃぶ ふじさん
    26
    炭焼うなぎとしゃぶしゃぶ ふじさん
    有英文菜单¥5,001–6,000
  27. Unagi Kappou Maruzen — 鰻割烹まるぜん
    27
    鰻割烹まるぜん
    有英文菜单¥4,001–5,000
  28. Unagi Ryouri Una Wa Izumi — うなぎ料理うな和 泉店
    28
    うなぎ料理うな和 泉店
    有英文菜单¥4,001–5,000
  29. Unaginoshiromura Izumi Honten — うなぎのしろむら 泉本店
    29
    うなぎのしろむら 泉本店
    有英文菜单¥5,001–6,000
  30. Sumiyaki Hitsumabushi Unagi Munagi Buna Ki — 炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ 武奈伎
    30
    炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ 武奈伎
    ¥4,001–5,000
  31. Unagi Ie Shiba Fuku Ya — うなぎ家 しば福や
    31
    うなぎ家 しば福や
    有英文菜单¥5,001–6,000
  32. Unagi No Norisuke Marueigareria — 鰻のノリスケ マルエイガレリア店
    32
    鰻のノリスケ マルエイガレリア店
    有英文菜单¥2,001–3,000
  33. Sumibi Yaki Unagi Kago — 炭火焼 鰻籠
    33
    炭火焼 鰻籠
    有英文菜单¥4,001–5,000
  34. Sumiyaki Unagi Hyakuwa Tei Ichinomiya — 炭焼うなぎ ひゃくわ亭 一宮店
    34
    炭焼うなぎ ひゃくわ亭 一宮店
  35. Hitsumabushi Ichiyou Bettei — ひつまぶし一葉 別邸
    35
    ひつまぶし一葉 別邸
    有英文菜单¥4,001–5,000
  36. Unaginotomita Nagakute — うなぎのとみた 長久手店
    36
    うなぎのとみた 長久手店
    有英文菜单¥5,001–6,000
  37. Unaginoogi No — うなぎのおぎ乃
    37
    うなぎのおぎ乃
    有英文菜单¥2,001–3,000
  38. Hitsumabushi U Ie Yagoto Honten — ひつまぶし う家 八事本店
    38
    ひつまぶし う家 八事本店
    ¥5,001–6,000
FAQ

常见问题

鳗鱼饭三吃和普通鳗鱼饭差在哪?
把切碎的蒲烧鳗铺在木桶饭上,分次取用、每次换一种吃法。重点不只在鳗鱼,而在“吃法的设计”。
正确的吃法顺序是?
把饭分成四份:第一碗原味,第二碗加葱、山葵等佐料,第三碗倒入高汤做茶泡饭,第四碗用你最喜欢的方式收尾。
需要预订吗?
名店中午排队很正常。建议瞄准开门时间,或从下方店铺列表挑有预订链接的店,预算也标在各店信息里。