🍲 味噌煮込みうどん · 24 家店 · 名古屋名物
味噌燉烏龍麵
生麵直接下鍋，用紅味噌久燉後連鍋端上
烏龍麵不先燙過就下鍋，所以口感偏硬帶嚼勁，和一般烏龍麵完全不同。用土鍋滾燙上桌，而且會燙很久。
味噌燉烏龍麵
怎麼吃
食べ方
- 1把鍋蓋當盤子用。夾麵到蓋子上放涼再吃。
- 2加生蛋是標準吃法。一開始就打下去讓它在湯裡半熟。
一句話就能點餐
味噌煮込みうどんをください。
Miso nikomi udon o kudasai.
把這行日文拿給店員看——意思是「請給我味噌燉烏龍麵」。
味噌燉烏龍麵
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動画
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去哪裡吃
去哪裡吃
どこで食べるか
01山本屋総本家Yamamotoya Sohonke編輯精選創業 1925有英文菜單¥2,001–3,000
02山本屋本店栄店Yamamotoya Honten Sakae編輯精選創業 1907¥2,001–3,000
03山本屋本店 名古屋駅前店Yamamotoya Honten Nagoyaekimae編輯精選創業 1907¥2,001–3,000
04山本屋本店 栄本町通店Yamamotoya Honten Sakae Honchou Toori編輯精選創業 1907¥2,001–3,000
05山本屋総本家 金シャチ横丁店Yamamotoya Sou Honke Kin Shachi Yokochou編輯精選創業 1925有英文菜單¥1,501–2,000- 06山本屋総本家 本家Yamamotoya Sohonke Honke編輯精選創業 1925
07大久手山本屋 大曽根店Oohisa Te Yamamotoya Oosone¥2,001–3,000
10和食麺処 サガミ 黒川店Washoku Men Tokoro Sagami Kurokawa¥1,001–1,500- 11
- 12和食麺処 サガミ 瀬戸店Washoku Men Tokoro Sagami Seto¥1,001–1,500
- 13和食麺処 サガミ 西尾店Washoku Men Tokoro Sagami Nishio¥1,001–1,500
- 14和食麺処 サガミ 武豊店Washoku Men Tokoro Sagami Taketoyo¥1,001–1,500
- 16和食麺処 サガミ 開明店Washoku Men Tokoro Sagami Kaimei¥1,001–1,500
- 17和食麺処 サガミ 木場店Washoku Men Tokoro Sagami Kiba¥1,001–1,500
- 18
- 19和食麺処 サガミ 中根店Washoku Men Tokoro Sagami Nakane¥1,001–1,500
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FAQ
常見問題
よくある質問
- 麵很硬，是煮壞了嗎？
- 硬才是正確答案。不加鹽的生麵直接放進味噌湯裡煮，這種扎實的口感本身就是招牌。
- 該怎麼吃？
- 把砂鍋蓋當小盤子，邊吹涼邊吃是在地吃法。蛋黃中途弄破換個味道，最後把飯加進湯裡收尾的人也很多。
- 夏天也吃得到嗎？
- 多數店全年供應。在冷氣房裡邊流汗邊吃滾燙的鍋，也是名古屋夏天的一種過法。