🍜 台湾まぜそば · 8 家店 · 名古屋名物
台灣拌麵
無湯拌麵，配絞肉、韭菜、蒜末與蛋黃
2008 年在名古屋一家拉麵店誕生，現在全日本都有。粗麵、無湯，所有配料在桌上自己拌開。
台灣拌麵
怎麼吃
食べ方
- 1第一口之前先用力拌十秒。拌不夠是最常見的錯誤。
- 2麵吃完後跟店家要「追い飯」——一小碗飯，用來收乾剩下的醬。
一句話就能點餐
台湾まぜそばをください。
Taiwan mazesoba o kudasai.
把這行日文拿給店員看——意思是「請給我台灣拌麵」。
台灣拌麵
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動画
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去哪裡吃
去哪裡吃
どこで食べるか
01フジヤマ55 金シャチ横丁店Fujiyama 55 Kin Shachi Yokochou編輯精選有英文菜單¥501–1,000- 02麺屋はなび 高畑本店Men Ya Hanabi Takahata Honten編輯精選創業 2008
05てっぺん頂天 勝川店Teppen Chouten Katsukawa¥501–1,000
06らーめんまぜそばあらし栄店Raamenmazesobaarashi Sakae¥1,001–1,500
07
08てっぺん頂天 ナゴヤドーム前店Teppen Chouten Nagoyadoomu Mae¥1,001–1,500
FAQ
常見問題
よくある質問
- 有正確吃法嗎？
- 先把蛋黃弄破，從碗底把整碗拌到發亮再開動。麵吃完後加一小口飯「追い飯」收乾醬汁，是完整的儀式。
- 和台灣拉麵差在哪？
- 同樣用台灣肉燥，但這是無湯版本，2008年前後才誕生的新面孔。主角是鮮味和辛香料的氣勢，而不是純粹的辣。
- 可以不加大蒜嗎？
- 多數店可以少放或不放。不過這道菜的完成形本來就含大蒜，風味會差一截，要有心理準備。