핫초 미소
17세기부터 오카자키에서 만들어 온 콩만으로 담근 검은 된장. 삼나무 통에 돌을 쌓아 눌러 숙성한다. 옛 도카이도 길가에 두 곳의 양조장이 아직 남아 있고, 둘 다 여행 가방에 들어가는 크기로 판다. 개봉 전이면 몇 달을 가고, 이 목록의 다른 것들을 집에서 만들 수 있게 해 주는 유일한 재료이기도 하다. 오카자키의 양조장에서 사거나, 나고야의 백화점 지하에서 사면 된다.
상자에 든 미소니코미 우동
유명 가게가 자기네 건면과 된장 국물을 함께 판다. 봉지에 든 일본 요리 중 가게의 맛에 이만큼 가까운 것은 드물다. 면은 심이 남아 뻣뻣한 것이 본래이니 놀라지 않아도 된다. 서너 인분이 가방 한구석에 들어간다.
데바사키는 마른 쪽으로
닭날개 자체는 날지 못하지만 후추와 참깨의 양념은 가져갈 수 있다. 큰 체인 두 곳 모두 향신료를 병으로 팔고, 그 양념을 입힌 쌀과자는 일본인이 직장에 돌리는 정번 선물이 되었다.
니시오의 말차
아이치는 일본에서 말차를 가장 많이 만든다. 여행자 대부분이 이름조차 모르는 마을에서다. 제과용은 싸고 굽는 데 충분하고도 남는다. 니시오 차포의 박차용은 우지의 동급품보다 훨씬 싸다. 작은 통으로 사서 밀봉한 채로 둘 것. 말차는 개봉 후 몇 주면 향이 날아간다.
새우전병과 우이로
지타 해안의 새우전병은 이 지방의 기본 선물이고, 어느 역에서나 캔으로 판다. 다른 하나가 우이로다. 쌀가루를 쪄서 만든, 부드럽고 살짝 쫄깃한 과자다. 갓 만든 우이로는 오래 못 가니, 들고 갈 거라면 진공 포장 쪽을 고르면 된다.
비행기로 가져갈 때의 주의
된장, 밀봉된 건면, 전병은 상온에서 견디고, 위탁 수하물이라면 아무 문제도 일으키지 않는다. 이 목록에 냉장이 필요한 것은 (포장된 형태라면) 하나도 없다. 100ml를 넘는 액체·페이스트 — 된장 팩이 해당한다 — 는 기내 반입이 아니라 위탁 수하물로. 포장된 상온 식품은 대부분의 나라가 받아 주지만, 육류 제품은 널리 금지되어 있다. 닭날개 진공팩은 자국의 규정을 확인하지 않았다면 두고 갈 것.
백화점은 운송용 포장을 무료로 해 준다. 「오미야게」라고 말하면 완충재에 싸여 돌아온다.
한 곳에서 다 사려면
나고야역 위 백화점의 지하 식품 매장에 이 목록의 전부가 있다. 값은 산지와 같고 면세 카운터도 있다. 포장은 무료이고 5분쯤 걸린다. 기차까지 한 시간이 남았다면, 그 한 시간은 여기서 쓰는 것이 좋다.